香椿

　　香椿的藥用價值

　　《食療本草》說：“(香椿)治女子血崩及產后血不止，月信來多，亦止帶下，療小兒疳痢。”

　　《本草綱目》載：“白禿不生發，取椿、桃、楸葉心搗汁，頻涂之。”《醫林纂要》謂：“泄肺逆，燥脾濕，去血中濕熱。治泄瀉、痢、腸風、崩、帶、小便赤數。”《大明本草》曰：“止女子血崩，產后血不止，赤帶，腸風瀉不住，腸滑瀉，縮小便。

　　香椿的食用方法

　　可用于制作香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椿苗拌三絲等。據《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經絡也”。故食之不可過量。　

馬蘭頭

　　馬蘭頭的藥用價值

　　《本草正義》記載：“(馬蘭)最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長。凡溫熱之邪，深入營分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。”其有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫的功效。

　　馬蘭頭的食用方法

　　馬蘭頭的吃法很多，炒食、涼拌或做湯，均香味濃郁。袁枚在《隨園食單》中說：“馬蘭摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩后食之，可以醒脾。”

苦菜

　　苦菜的藥用價值

　　苦菜的藥用，在古醫籍中有許多記載，《神農本草經》說：“苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹。”《滇南本草》認為苦菜“涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。”《本草綱目》載“(苦菜)治血淋痔疹”。李時珍在《本草綱目》提到：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目”。《本草經疏》提到：“脾胃虛寒者忌之。”

　　苦菜的食用方法

　　我國古人曾有小滿吃苦菜的習俗，曾把小滿時節分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”古時食物稀缺，需要食用苦菜來充饑。苦菜雖味苦難咽，但卻好過空腸。如今我們的食物豐盛，食用苦菜可嘗鮮解油膩。各式各樣的調味品也可以掩蓋苦菜的苦味，使苦菜更加可口。苦菜可涼拌或炒食。