胰腺是人體除胃以外另一重要的消化器官，位于左上腹部，胃的后方，呈細長帶狀形。雖然胰腺看起來是個不起眼的一個小器官，但它不僅是人體第二大消化腺，在人體中還具有外分泌，幫助消化食物；內分泌，調節血糖的作用。

胰腺炎顧名思義，就是胰腺組織的炎癥性疾病，包含急性胰腺炎和慢性胰腺炎。據統計，約20%的急性胰腺炎會發展成為重癥，急性重癥胰腺炎的死亡率高達13~35%！

急性胰腺炎在任何年齡階段均可發病，成人多見，是一種較為常見的消化系統疾病，多伴有餐后突然持續性上腹疼痛、惡心、嘔吐、發熱等癥狀，輕癥預后較好。

重癥可伴有低血壓或休克，合并多臟器功能障礙，死亡率極高。如果上述癥狀持續不緩解、腹脹持續加重，可能會出現循環、呼吸、肝臟等多器官衰竭，而喪失生命！

膽結石是急性胰腺炎最常見的一個原因。當結石因膽囊收縮被排到膽囊外，造成膽汁、胰液倒流時，就會造成膽汁、胰液等分泌物的回流，導致胰液消化胰腺本身。此時，胰腺炎就發作了。

高脂血癥患者，體內的脂肪過多容易栓塞胰腺血管造成局部缺血，毛細血管擴張，損害血管壁，導致胰液排泄困難，就非常容易得胰腺炎。

酗酒和暴飲暴食會使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不暢，造成胰液在胰膽管系統的壓力增高，致使高濃度的蛋白酶排泄障礙，最后導致胰腺泡破裂而發病。